طريقة عمل الشوريك بعجينة هشة وقطنية بكيلو واحد من الدقيق

طريقة عمل الشوريك بعجينة هشة وقطنية ، حيث يعتبر الشوريك أحد أكثر أنواع المعجنات المشهورة والتي يفضلها الكبير والضغير، وهو من المخبوزات المشهورة بشكل خاص في مصر وبعض الدول العربية الأخرى، وهذا لما يحمله الشوريك من طعم جميل وهش جداً، ويتم صناعته في الأفران والمحلات الخاصة بالحلويات، ويشهد الشوريك إقبالاً قوياً خاصة في فترة العطلات.

طريقة عمل الشوريك بعجينة هشة وقطنية

مقادير الشوريك

يحتوى الشوريك على مكونات بسيطة جداً وغير كلفة وموجودة بالمنزل وهى كالتالي:

• كيلو من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ٢ كوب من اللبن السائل.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• ١/٢ كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ١/٢ كوب من الزيت.
• ٢ حبة من البيض.
• رشة من الملح.

للوجه

• صفار حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• سمسم.
• ١/٤ كوب من الحليب.
• سكر.

طريقة عمل الشوريك

طريقة عمل الصافرة سهلة وبسيطة ويمكن تطبيقها بسهولة في المنزل كالتالي:

1. نأخذ وعاء عميق ونضع الطحين المنخل فيه ونضيف قليل من الملح والخميرة والبيكنج بودر ويخلطوا جيداً.
2. نأخذ مقلاة مناسبة ونضع فيها الزبدة ونضعها على النار حتى تذوب.
3. يُرفع عن النار ويُضاف الزيت والسكر والحليب السائل والفانيليا وبرش البرتقال ويخلط جيدًا معًا.
4. ثم نضيف البيض ونخلط جيداً.
5. أضيفي المكونات السائلة إلى الدقيق تدريجيًا أثناء العجن حتى تتماسك العجينة.
6. استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بيديك.
7. قم بتغطيته بكيس بلاستيكي واتركه في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
8. نقطع العجينة بعد أن تتخمر إلى كرات ولف كل كرة على شكل لفافة رفيعة أو مثل حبل ، لتشكيلها على شكل لولب أو جديلة.
9. يتم تكديس الأشكال في نمط ورقة وترك مسافة بينها.
10. في طبق صغير ضعي صفار البيض ، الاسقلوب والحليب واخلطيهم جيداً وادهنوا الوجه.
11. ثم نرش السكر أو بذور السمسم على الوجه حسب الرغبة ، واتركيه حتى ينضج مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
12. سخني الفرن إلى 180 درجة على الشبكة الوسطى حتى يتضاعف الحجم ويتحول لونه إلى البني.
13. نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد وتقدم ألف صحة وهنا.