طريقة عمل القطايف المعدة منزلياً ،القطايف من أهم الحلويات التي يكثر عملها في رمضان، وخاصة باحتوائها على الجبن المحلى سابقاً، في موضوعنا اليوم سوف نشرح لكم طريقة عمل القطايف المنزلي، وهي وصفة قد اعتمدتها منذ سنوات كثيرة.
مكونات عمل عجينة القطايف المعدة منزلياً:
- كوبان من الطحين الأبيض المنخل مسبقاً للتأكد من خلوه من الشوائب.
- كوب واحد من السميد الناعم.
- اثنان بكيتات من خميرة الحلويات الباكينج باودر، أي ما مقداره ملعقتان صغيرات فقط.
- اثنان بكيتات من الفانيلا ، أي ما يعادل ملعقتان صغيرتان أيضاً.
- ثلاث معالق صغيرة من النشاء الأبيض.
- ثلاث معالق صغيرة من السكر الأبيض الحبيبات.
- أربعة أكواب من الماء الدافئ المائل للسخونة أكثر (أي تستطيع وضع يدك بداخله ويمكنك استحمالها)
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة عمل الشيرة أو القطر للقطايف المنزلية:
- كوب سكر أبيض حبيبات .
- نصف كوب من الماء .
- القليل من ماء الزهر.
- عصرة ليمونة.
طريقة عمل القطايف المعدة منزلياً:
- نقوم بتجهيز جميع المكونات لألى ننسى اي شيء منها.
- في الخلاط الكهربائي: نضع الماء في البداية ( لأنه اذا وضعنا المكونات الجافة أولاً فإن الخلاط سوف يمنع من الدوران) ثم الطحين والسميد والباكينج باودر ثم الفانيلا والسكر والنشاء والخميرة الفورية ونضربهم في الخلاط لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن نشعر أنهم تجانسوا جيداً.
- في مقلاية تيفال أو صاجة ساخنة محماة من قبل (اي مقلاة المهم أن لا يلتصق بها الخليط) نسكب الخليط بالتدريج على شكل دوائر على نار خفيفة حتى يصبح لون القاع ذهبي وتترك لتبرد .
- نقوم بحشي القطايف بالجبنة أو الجوز (نضع على الجبنة القليل من السكر والقرفة ونحركه جيداً) ونغلق حبة القطايف جيداً.
- نقوم بقلي حبة القطايف بقليل من السمنة وزيت الذرة حتى يكتسب اللون الذهبي الغامق، ونغمسه بالقطر الساخن.
- من الممكن عمل قطايف حجم صغير (يسمى قطايف عصافيري) ونحشيه بالقشطة أو النوتيلا ، ان كانت محشية بالقشطة فإن صب القليل من القطر أو العسل بالملعقة فوقه كافي .
- ألف صحة وهنا.
طريقة عمل الشيرة:
- نقوم بتجهيز القطر أو الشيرة ، وذلك بوضع الماء والسكر على الغاز حتى يغلي ، ثم نضيف ماء الزهر وعصرة الليمونة ونتركه يغلي قليلاً حتى يعقد، ثم نتركه جانباً.
تابعونا على قناتنا على تلغرام ليصلكم كل ما هو جديد على موقعكم البديل نيوز; ولا تنسوا الدعم والمشاركة على مواقع التواصل الإجتماعي تقديراً لجهودنا المبذولة لكم; مع فائق الإحترام.
